近年受疫情影響，人們紛紛往郊外進行戶外活動，如露營和野餐等。但隨之而來垃圾數量上升也造成了沉重的環境負擔。 另外，環境保護意識低和不當行為也是破壞環境的主要因素之一。 根據綠惜地球調查發現，在城門及流水響等熱門行山徑合共統計約1.5萬件垃圾，發現紙巾類垃圾最多，佔整體約32%，因此有不同環保團體發起淨山淨灘行動，由一班義工合力清理沙灘和山上的垃圾，垃圾當中甚至有帳篷、燒烤爐等大型垃圾。 到底我們應如何有效地減少和處理垃圾，降低環境負擔? 首先減少垃圾源頭 出發前可盡量將膠袋或包裝紙除去，用密實袋或盒代替，自備環保餐具，並帶回家清洗留下次使用 自己垃圾，自己帶走 實行”山野無痕”，帶來多少食物就帶走多少垃圾和廚餘，此舉一能減低野生動物誤食塑膠情況，二能減少老鼠和蟻出現，三亦能減低清潔工人負擔 來源： 環保觸覺 自備環保洗劑和再生衛生紙 選用對環境友善的洗潔產品，如天然酵素洗碗精、植物性成分沐浴露，儘量讓所有成分都能隨環境自然分解，而再生衛生紙亦能溶於水中丟入馬桶。 以上只是其中一些減少戶外垃圾的方法，希望大家在享受大自然的同時，能以永續的環保露營方式上山下山。而保護環境清潔，仍有賴大家共同努力!
不同食物的保存方法有很多講究之處，有些生果不可以一齊放，有些食物就不可以放雪櫃，相反又有些一定要放入雪櫃。只要使用正確保存食物方法，可大大延長食物或食材的保鮮期，變相不浪費食物。 青葱用水繼續裝連根的青葱可以用水裝住，只要放在樽中並將水加至葱白位，就可讓葱繼續生長，再套上密實袋防止葱的水份流失。 薯仔室溫擺放薯仔本身需要放在空氣流通的地方，所以在室溫場所，並蓋上布料防止接觸陽光而令薯仔發芽即可，不需要擺在雪櫃。另一方法，就是放在網袋掛在通風 乾爽 陰涼的地方 蒜頭、洋葱放在陰涼地方蒜頭與洋葱一樣怕潮濕 所以適合放進網袋 掛在通風陰涼地方保存 保鮮期可達半年。 生薑包好放入雪櫃最好用保鮮紙包住先放入雪櫃，因為生薑唔可以放在熱的環境。 香蕉、蘋果、奇異果要分開放香蕉應先用保鮮紙包住 減慢出黑斑的快速度 若放入雪櫃 蔬果儲存格更能保鮮。蘋果剛適合放蔬果格，而未熟的奇異果適合放室溫，但留意三者一齊擺放會釋放乙烯氣體，有互相催熟作用。
拉麵風 疫情過後世態復常，相信大家好多人都會去返家鄉，我講緊嘅係日本，而提起這個港人甚為熟悉的地方，必定記起佢既美食 : 壽司，和牛，sukiyaki , 當然點少得 日本人平均每週最少食一碗既代表作 — 拉麵 日本拉麵是一種源自中國的麵條料理，但在日本發展出了獨特的風格和口味。它通常由麵條、湯頭、肉類、蔬菜和調味料組成，每種配料和成分都可以根據地區及店家的不同風格而有所變化。 拉麵的靈魂—湯頭 日本拉麵的湯頭現已演變至五花百門，更以「Ｘ家系」為店鋪招徠，「高湯」是指用各種食材燉煮後去除固體物所留下液體部分，而基底則離不開傳統的四種主要類型：醬油、鹽味、味噌和豚骨，是決定拉麵口味的重要關鍵。 1. 醬油拉麵 日本拉面中以醬油風味最為多變，而东京地区是醬油拉面的始祖，屬於關東風味。醬油有很多種類，常以「颜色」與「味道」作區分，比如由颜色味道都偏重的浓厚酱油，及至颜色幾乎透明的白醬油等等。但如果你覺得颜色淺等於味道清淡那就錯啦，薄味醬油就是一款颜色淡，但味道重的佼佼者！透過醬油的鮮甜搭配湯底，更能帶出食材的風味，以致於大部分醬油拉麵的其實皆為淡麗系拉麵喔！ ２. 鹽味拉麵 相傳鹽味拉麵湯頭嘅做法係由橫濱中華街嘅中國居民傳入北海道函館，用細火慢慢熬煮雞骨或豬骨，昆布與蔬菜等，再以粗鹽同岩鹽作調味，完成後的湯色具有透明感，浮著金黃色油脂，看起來很漂亮。雖然湯底看似清淡，但是口味细腻柔和，最能突出汤底的香氣，因此頗受食客的追捧。原因是「鹽」早已溶於湯頭裡，所以呈現的大都是食材本身的精華，精心製作的鹽味湯底可說是適合拉麵迷的口味。 ３. 味噌拉麵 源自於北海道札幌，使用味道香濃的豬油與雞骨作為湯頭，加入日本傳統味噌醬調味，特點是甘醇香濃，油脂豐富，不過口味偏重。味噌拉面和其它拉面最大分別之處在於配菜：傳統味噌拉面選用主要以碎肉取代叉燒，豆芽菜與洋蔥炒過當做配料加在上面。很多還會使用蒜頭與薑，可說是溫暖身體的拉麵。這可能是與味噌拉麵發源地在北海道有關。在札幌寒冷的冬日里，吃一碗熱氣騰騰的味噌拉面，加一勺辣油，真是暖身又暖心。 ４. 豚骨拉麵 豚骨拉麵最早發源於九州，不同於醬油拉麵與鹽味拉麵，豚骨湯特色是以大火高溫長時間熬燉至乳白色嘅豚骨濃湯，味道濃郁鮮美。通常配以幼麵，使麵條更加容易掛湯。豚骨中膠原蛋白比雞骨更多，而且長時間熬煮會變成膠質，聽說有美容養顏的效果。現時較著名的博多、熊本拉面都是豚骨為湯底的。 你最鍾意係邊食邊一門派系？ ＃清爽湯類特徵則是湯底透明清澈，風味比較清新鮮甜。使用小火將食材美味慢慢熬煮而出。清湯雖然看似簡單，卻最難做得突出，因為材料就是那幾樣，所做的改變空間有限，所有烹調的細節，像材料，時間，都需要掌握得準確。 誰是你的新寵兒 ？ 除了以上介紹的4款傳統主打高湯外，近年新興多款玩味以緊貼近潮流風味而作出變化，不論「清爽健怡口感」系列的檸檬柚皮、鯛魚、鴨肉湯 至「濃郁醇厚風味」類別的雞白湯、魚介、蝦湯，都總會有一款你喜愛的專屬風味！ ＃濃厚湯類特徵是湯底混濁、味道濃縮，以豚骨、雞骨、魚乾類等食材，使用大火長時間將骨頭熬碎而成，湯底之所以變得混濁或呈奶白色，是因為肉類的肌肉及骨組織被煮至鬆化，透過大火翻滾或人手攪動與湯水造成乳化效果。 高湯的最佳拍檔—調味香油 縱然高湯已將食材精華完美地呈現，但若加上一勺調味香油，除了増加脂油感令你頓時感到大快朵頤的飽滿及幸福外，當你每一口吸吮麵條、每一次喝湯時，香味都會從唇齒間盡情激發出來，刺激味蕾，使你一口接一口直至將湯底也渴完。所以，沒有調味香油的拉麵則會頓時失色不少。 ＃豬油 豬油分為從豬的脂肪精煉出來的純正豬油和混合牛油的調製豬油，一般而言調製豬油較常被使用。將韭菜、大蒜、生薑等香味蔬菜用豬油精心炸出的調味油。 ＃雞油 通常將雞皮和皮下脂肪用大火炒出雞油，油脂香氣濃郁且能增進食慾。 ＃大蒜香油 將大蒜用豬油炸到至適當焦度的黑色香油。九州、熊本拉麵很常使用。 ＃豚背脂油…
婚禮對每一個女孩來說都十分重要，所以選擇化妝師亦絕對不能馬虎。 究竟怎樣的化妝師才適合自己呢？我自己從事化妝已經超過十年，如果你問我化妝技巧，我會答你沒有一套固定的方法。畢竟每個女孩都是獨一無二的，輪廓、個性、喜好都各有不同，所以我並不會將千篇一律的妝感都應用到所有新娘子臉上。 至於如何判斷自己適合的妝容呢？ 我現在就簡單介紹三種比較流行的妝容吧！ 韓妝主打清透底妝，比較自然乾淨，適合膚色較白和單眼皮的女生。 日系妝容偏向清新甜美，重視眼妝和腮紅，因此比較適合五官扁平的女孩，較能突出她們的輪廓。 至於歐美妝就著重臉部立體深邃感，多用高光和修容，眼妝以smokey eye和上勾粗眼線為主，適合濃眉大眼、寬顴骨和寬下顎骨的女生。 以後就記得要根據自己的臉型和特色選擇適合的妝容了! 了解更多: @melmakeupworkshop @_melodidy_
隨著長焦距鏡頭的普及並變得越來越便宜，近年甚至在街上不時見著有人手上捧著200mm、300mm 甚至 600mm 等超長焦距的鏡頭。說到長鏡頭，大家就即時回答小妹拍出「淺景深」，「壓縮感高」等等。長焦鏡頭時的特點或使用技巧在坊間已有不少介紹，但以被攝者或模特兒角度出發的特點介紹就沒有了，這一次小妹就以自己多年來的模特兒經驗下，討論一下使用長焦距鏡頭需要注意的地方。 為什麼模特兒會喜歡被長焦距鏡頭拍攝？ 「枕形變形」顯瘦 枕狀變形較常發生在使用長焦距鏡頭或變焦鏡的望遠端時。假如以長焦距鏡頭拍攝方形物體，影像中的方角會被拍成由四角向內凹陷像一個枕頭的樣子，因此被稱為枕狀變形。因此在長焦距鏡頭拍攝下的模特兒面形和身形都會更修長。 同時，因為使用長焦距鏡頭有較遠的拍攝距離，枕狀變形的影響通常問題較小，而且人眼是難以察覺的。因此，拍得修長了而又不失真是長焦距鏡頭的最大好處。 大光圈造出夢幻風 要拍出淺景深，除了調大光圈，焦距也是其中一個重要因素 – 因為焦距愈長，景深愈淺，即使光圈較小（例如F4）也可以造出背景虛化的效果。看到這裡，相信你會心想既然要拍出背景虛化把光圈調成愈大愈好就可以了，為甚麼還要用又重又較難用的長焦距鏡頭來做成的淺景深呢？這個時候便要簡單就就明一下 「F 數值」的影響了！F 數值時鏡頭的焦距除以光圈的有效直徑，舉例來說，把 35mm鏡頭拍攝並設定光圈為 F1.4，有效直徑會是25 mm。試想想，在這有效直徑下拍攝的相片特別是大頭照，必定會拍出模糊的五官－不是拍得一隻眼清晰另一隻眼模糊就是光暈把面型及耳朵都化開了！要是想拍下模特兒整個精緻的妝容，同時可以將人物的背景有效的虛化，營造出背景分離的效果以增強少女風，利用長焦距鏡頭來做成的淺景深會比較得心應手。 不少攝影師為了追求拍出夢幻風的人像照而使用更長焦段的105mm甚至超過200mm 鏡頭。理論上背景虛化的效果更強，而小妹在模特兒的工作中也不乏被長焦段拍攝的經驗，小妹的經驗告訴大家某些時候相片最後拍出來弄巧反拙，以下就是小妹以個人經驗的小小分享。 為什麼建議選擇85mm-100mm的中長焦大光圈鏡頭？ 與模特兒的距離 因為不同焦距的鏡頭有不同的最佳虚化區域，例如 使用135mm 鏡頭拍攝最佳虚化距離是 5至8 米，要是使用 200mm 鏡頭的話，最佳拍攝距離達至 8至13 米。因此模特兒 與攝影師要隔著相當遠的距離，當然溝通上處一定困難。而小妹當時也經常遇到因為距攝影師太遠而聽不到攝影師說話而欠缺交流。拍攝時兩者之間的溝通和交流是非常重要的！因為我們是不知道自己在觀景器是怎麼的樣子的， 假如因為雙方距離太遠而沒有攝影師指導擺出各種造型或自然的表情，很多時就把模特兒拍得非常僵硬或尷尬的樣子了！ 拍攝全身照的距離 正因為使用越長的焦段，攝影師就必須要離模特兒遠的距離才能夠拍攝。因此拍攝全身相存著一定難度！以小妹作模特兒為例，我的身高為165cm，假如200mm鏡頭 拍半身照時距離已需要3米以上；假如要拍全身照的話更要有接近10米的距離呢！所以拍出來的照片往往充滿著大頭照，看不到當日我是怎樣的衣著打扮了！而且除非地點是像足球場那麼廣闊而沒有人或阻隔物的場所，不然使用200mm焦距以上的鏡頭拍全身照是不太可能的。因此，假如使用85mm鏡頭拍攝的話，模特兒和攝影師的距離約4.5米，這個距離下還能在大部份地方拍到全身照。 手震的影響較少 在攝影師選擇使用什麼鏡頭時，在自身的考慮因素必定是手震對拍攝的影響了。長焦鏡一般對手震的反應更敏感，因為攝影師雙手的細微震動都被放大了。這個時候就要計算安全快門了。即既定焦距下，多少的快門速度一般的手震不會影響相片曝光，其計算方法山就將…
疫情接近3年困在香港已經很悶吧，身為港人的我當然一開關就即刻回鄉玩個夠本，介紹一個日本人氣高企樂園給大家，『讀賣樂園』係一個好特別的地方，深受日本民眾喜愛，是當地景點活動之一，一年四季會有不同主題，令人新鮮感倍增，另外設有小朋友同大人遊戲區，適合同年紀層去打卡，日間玩機動遊戲，晚間欣賞燈飾夜景，必需去坐摩天輪。好多日本人都會夜晚為看燈飾而上去打卡，另外還可以親自製作獨一無二的合味道杯麵。 …
以前總是周圍飛、快閃三日兩夜也好，歐遊十天也好，每有假期就會出外旅遊，疫情三年，讓我開始發掘香港美景，成為愛到處尋找美境「打卡」的ʙʟᴏɢɢᴇʀ。來到春暖花開季節，花仙子caca 終於有幸與黃風鈴相遇！ 黃風鈴原生於中南美洲一帶，多於三月份盛放，但黃風鈴開花期甚短，要把握時間觀賞。 黃風鈴開花時呈現出金黃姿彩，花朵形似風鈴，花團錦簇的黃風鈴盛放時，如黃金灑遍。 今年全新賞花景點「赤臘角黃花風鈴徑」，地點位於赤臘角古物公園，種滿黃風鈴樹的道路為讓賞花人輕鬆賞花，周末會封路成為行人散步大道，大家可盡情拍照！ 大路兩旁的黃風鈴木數目達260棵之多，同時開花的時候場面盛大，非常有氣勢，黃花風鈴木附近更有栽種其他植物花卉，拍照時作為陪襯，相片構圖會更色彩繽紛！ 拍照建議3-5pm左右，可拍到日照及黃昏光線，照片更有意境。由於花期預計仲有一至兩星左右，公園內更有多個品種花朵盛開中，賞花人不可錯過呀 設施 *附近設有臨時洗手間 #赤臘角黃風鈴徑 東涌地鐵站A出口步行約30分鐘 乘巴士於國泰城站落車步行約5分鐘 了解更多: ᴀʟʙᴜᴍ @jessica_b_portrait ɪɢ @jessicab1213
作為日本現存的經典藝術家，草間彌生一直透過藝術創作品，實踐前衛藝術概念，令她成為二十一世紀的全球文化偶像。M+博物館最近與草間彌生合作，進行為期半年作品展覽，展出超過200件展品，當中涵蓋繪畫、素描、雕塑等藝術作品。 展覽館裡按作品種類分為六個主題：無限、積累、全面連結、生物宇宙、死亡及生命的力量，林林種種的作品，不但認識到草間彌生的藝術生涯，而著重色彩渲染的創作風格，令遊人沉浸在斑爛的環境中，帶來不一樣的感官體驗。 綻使草間彌生的作品於早年不被賞識，亦一直受疾患所困，但仍不屈不撓，用雙手隨著心底感情的迸發而舞動，抒發內心情感，更以藝術作品發揮出連繫人心及治癒心靈的力量。她的作品亦以色彩鮮艷、風格活潑鮮明見稱，想了解草間彌生絢爛的藝術之路，就不容錯過M+博物館的《草間彌生：一九四五年至今》展覽！ 作品1：「圓點執念──渴望天堂的愛」 作品2：「南瓜」雕塑 作品3：「神經的死亡」 展覽期由2022年11月12日至2023年5月14日 地點：香港九龍博物館道38號西九文化區 M+
香檳，一款令人難而拒絕的酒釀，是筆者最喜愛的酒款之一。不論任何時候或任何場合；單獨欣賞或用以配菜都非常適合飲用。當追隨著名品牌香檳之同時，不知你是否如筆者一樣，對於葡萄農香檳Grower Champagne有著一份偏執，只因它較能反映出其風格及地方的風土特色。葡萄農由葡萄種植到以至釀酒過程均親自操作，所用的葡萄100%來自自家擁有的葡萄園，自然能夠釀造出釀酒師所追求的味道吧！當然，品牌香檳為了保持它的水準，亦會嚴格地挑選用以釀酒的葡萄。兩者所釀造出的香檳皆有支持者，作為香檳愛好者的我們，只有更努力地品嚐其成果吧！ 轉載自 https://www.sommthinghk.com/post/fascinating-grower-champagne-1-6- 更多資訊, 請瀏覽 https://www.sommthinghk.com #Sommthing #Sommelier #Wine #Champagne #GrowerChampagne #price #Rhone #Burgundy #Bordeaux #Whisky #Sparkling #ideallife #FineDining #grapes #winelovers #Phylloxera #烈酒 #hongkonger #hklifestyle #vineyard #whiskycollector #champagne #cellar #hk #Bourgogne #buyonline #gift #fastdelivery #shopping #drinkers
你有想過為何很多大型越野跑步比賽都設定為100公里？純粹香港最長的山徑麥理浩徑就是100公里？或者大概因為夠難、夠挑戰性，大部分人必須要一日一夜捱夜完成，凌晨三點飢寒交迫之下，腳趾起水泡、全身酸痛，身體每一個細胞都叫你放棄，才能迫使你什麼意志力、體力、心力、腦力都用盡為止，以上所有我親身體驗過，無論如何絕對是一個自虐的旅程。 同三位友人決定參加毅行者是2019年中的事，結果去到2021年12月11日才可以出戰，但亦只能以虛擬形式進行，意思是各參賽隊伍自由選擇日子自行起步，完成後用大會指定的格式報上完成時間。 為了是次比賽，需要準備頗多的東西，包括一套合適的裝備，一個背囊里要有足夠食物、食水於下一個補給點前補充體力，後備電、風褸、頭燈、花士令、後備衣物等等，更重要是計算每個分站所需時間，好讓支援小隊的朋友適時送上愛心早餐、晚餐、宵夜。 一個橫跨三個年頭的約定，一個挑戰自我的旅程，終於可以起步啦！清晨九點正，抵達麥理浩徑第一段前北潭涌郊野公園範圍，雖然沒有嗚笛聲，不過一眾參加者自 “high”，大叫一聲「出發！終點見！」就起步了。 由於路缐已經練習過多次，對風景實在不會太在意，行過三份一到達第一個有支援隊送晚飯的地點水浪窩已經是傍晚時分，其實身體已經開始感覺疲累，不過朋友專程給送餐來，那有撤退的理由，補充體力後便匆匆上路，便期待著下一個支援點獅子亭的糖水。晚上11點半多，友人已經於獅子亭久候多時，從他們的眼神，可以想像到自己有多累，因為他們差點把「你哋好攰喎，頂得住嗎？要放棄嗎？」衝口說出。慶幸大帽山頂，又有人為咱們凖備早餐，抱住唔衰得的心情，死頂全個旅程最辛苦的一段路「針草帽」。 一個人連續運動十幾小時，半夜三更冇覺好瞓，難忘有幻覺，為免半夜瞓著碌落山，所有可以談的話題可能重複了幾次，同一條問題亦不斷重複，究竟還有幾耐才到…… 我不想談什麼於過程中領略了什麼人生道理，反正你憑想像也可以說一整天，但那是屬於別人的經歷，經歷就是要第一身的感受才有意思，箇中的滋味，心路歷程去到懷疑人生，三言兩語就可以說明嗎？我想說的是，不要問，只要去做（just do it )。人生太多猶豫只會浪費很多機會及時間，很多事情令你不敢嘗試，往往就是自己，還是看得失太重？始終還是過程比較重要。 最後結果係點？完成不了還會分享嗎？臨終點前見面前會長，當時的上屆會長陳雋昆一家的迎接，實在有點感動，說有點其實太含蓄，當時淚水與汗水已經不能分辨了。 回想起來，一直令我堅持走畢全程的，或者就是那一句說話「轉個灣就到」。 P.S. 半島操山小隊（非官方）已經成立，你想挑戰自己嗎？一個人跑得快，一班人跑得遠。 互勉之 前會長關啟亮；綽號omg大叔
幸福的「在家」味道！ 分享愛有好多方式，當中不少得帶有「味道的回憶」，用天然的食材，簡單的烹調方法，保留食物的營養及真味道，再為食物化下粧，打造滿滿心思又充滿愛的美食！ 每一款美食，為親朋好友的心靈注入喜悦的添加劑，亦代表一個又一個的故事，難忙又珍貴的味道回憶！ 造餐的時候可以抽離一下現實，用喜悦的心情，用小孩的心靈發揮創造美食，相信生活會越來越美好，為生命更添色彩！ 1.蝴蝶結蟹肉蛋三文治+黑咖啡 *憶起兒時的校服，天天蝴蝶結，回味童年的開心校園回憶? 2.田園感的「蛋包飯」 *憶起與家人在草地上野餐，充滿田園又包住愛❤️ 3. 食得的驚喜「精美花束」 *在充滿愛的情人節，收到親人及友人送來的驚喜花束，晚上做一束食得的花束作感恩的回報！ 「花若盛開，蝴蝶自來，你若精彩，天自安排」 在家的幸福味道好珍貴，珍惜才會擁有，感恩才會長久?
改善脊患 由於吊床有足夠的彈性和承托力，能夠減少拉筋伸展時的壓力，幫助放鬆繃緊的肌肉，讓身體得到完成的伸展，改善脊椎側彎或背痛等問顯。 View this post on Instagram A post shared by / karen / ☁️🧘🏼♀️ (@aerialwithren) 鍛煉肌群 空中瑜伽可以訓練到全身的肌群，特別是核心肌群，對塑造身形、改善體態有很大的幫助，通過不同的姿勢調整，能有效改善駝背、小腿外翻和盆骨傾斜等問題，塑造更好體態。 View this post on Instagram A post shared by / karen / ☁️🧘🏼♀️ (@aerialwithren) 促進血液循環 空中瑜伽中包括不同倒掛的動作，同時有很多動作藉着固定身體不同淋巴部位來進行，能有效地通淋巴及去水腫，能促進血液循環及能降低患心血管疾病的風險。 View this post on Instagram A…
提起 B&B ， 一般你都會想到breakfast & Bed。 可是大小姐又怎會一般見識 ， 今次要介紹的是Book & Bed 。 最近大小姐參觀了一家 「 七分一書店@Wontonmeen 」 ， 見到這個店名， 你定會覺得好亂 ！ 究竟這是一家書店/ 雲吞麵舖/ 旅舍? 「七分一書店 」是一個獨立書店店長培育計劃，招募夢想開書店的人士參與 ，7 個單位在六個月時間內一同營運書店，藉以探索獨立書店的可能性 。 今次就與旅舍Wontonmeen 合作 ， 在位於深水埗的旅舍 由7月至12月 開展二手書店實驗， 特別提供Bookcation ，令讀者可以在留宿期間慢慢品嚐每一間書店的味道 。 每七分一都有獨立店長 ，為大家提供各有特色的閱讀空間 。…
今年的農曆年已經是疫情中的第三個新年。無論上網拜年還是電子利是都已經不再新鮮，所以我決定給新鮮感外國的朋友們。那天一早就帶着禮物到郵局，不算太多人排隊，但看得出每個人對寄件安排都有些不滿或無奈。輪到我的時候，員工跟我解釋郵件可能要幾個月才會到達，因為現在應該唔會有飛機，只能用船運。霎時間，我就明白其他人寄件時候為什麼會露出這樣的表情。 我回應着員工，決定用平郵。員工詫異地說：「幾個月，你都真係可以接受？」我答應：「幾好呀！怎會想到復活節可以收利是，我想我朋友一定會鍾意這個驚喜。」然後我看見我右邊櫃位的女士稍稍笑了一下。 曾幾何時，我們想念對方，總是靜心坐下，一字一句，貼上郵票。寄出之後，總是默默盼着回信。悠長的等待就是最好的思念。試着用不再「如常」的生活中，用想像力發掘自己享受生活的能力。
第五波疫情嚴重，天天在家WFH或是連放假都鮮有外出，留家抗疫的我真的久久未有參與任何社交活動。 加上踏入春天，陰晴不定的日子實在會令人心情苦悶吧！在寫這篇分享的時候，正值廿四節氣中的春分，傳統上春分是指春天已過了一半，但在香港才剛開始潮濕有雨的時候，而我就靠時裝來協助自己走出未來幾日來下雨天的鬱悶啦！ 每年二/三月，韓國在慶祝農曆年後覆工便開始「轉季」出售春裝，所以現在便是整理衣櫃的好日子，為春日穿搭置裝準備了！ 說到春夏單品，未知你會想到那一款式？ 不論那一款，但總離不開的是用上柔和淺色系（pastel color)單品作基礎，常見的有前幾年開始冒起的 - 珊瑚粉（coral pink)、嬰兒藍(baby blue)、石灰綠(lime green)等，但在2022的調色盤上紫色必定是年度之選（Pantone of the year) ，在國際知名品牌CHANEL 21/22SS 皮具系列就已經推出了搶手的香芋紫色(Taro Purple)手袋；其剛發佈的22/23FW時裝系列亦有著模特兒穿上一整套薰衣草色或紫色（Lavender/Purple)的套裝配上同色同材質的手袋，這種同色系套裝（tone on tone)未必人人都駕馭得來。而簡單的粉紫色襯衫配上今年必備的濶褲，應該是我這個矮胖子的最佳選擇，把時尚舒適集合於一身。 今個春夏就為自己挑選一件粉紫色的單品，穿著出外感受春光明媚，重拾陽光活力！相信由一件美美的衣服展開的春天會令女仕們更快樂笑容更燦爛， 對吧?
專訪嘉賓趙綺婷Elaine 訪問內容延伸
社會發展組《融入你心》工作計劃的籌委會為製作《節目巡禮暨分享會》，採訪了“Hello India Restaurant & Bar”，餐廳創辦人Alex P. E.先生。 他的餐廳給我的第一印象，是在墻上擺放著各式各樣七彩繽紛的照片和壁畫。他很雀躍地跟我們介紹，其實每一面墻都有不同的主題，有印度的建築、印度的節日、印度的傳統舞蹈，還有印度的寶萊塢、印度的各種語言等等。他希望每位食客在享用美食之餘，也能認識他們家鄉傳統的文化，從而感受印度的多姿多彩。 這份多姿多彩，不單展現在餐廳環境上，也展現在菜式上。大部分人所知的印度菜，無非就是咖喱、咖喱角，或者薄餅，很少會認識到其實印度都有各款小吃，譬如炸米餅球配薄荷汁，單是它可愛的造型足以可以打卡分享。還有其他有趣的小吃，以及各種風味的素菜。Alex告訴我們，他和太太精心設計這些菜式，希望讓本地人認識到，”其實印度菜真係唔淨得咖喱”。 雖然Alex和太太已經來港生活超過20年，過去也曾經有遭遇過不一樣的對待，譬如招聘請員工時，有華人應征者因為他是印度老闆而拒絕面試；又或者在街上截的士時，很多司機都對他視而不見。這些經歷更讓他覺得，要想辦法融入香港社會，並積極地向本地人推廣印度的美食文化。為此，多年來他積極支持本地的慈善活動，2019年他的另一間餐廳 - Woodlands素食餐廳，更獲得SDG發出的世界紀錄證書，以表彰他們為減少殘障人士受不公平對待所給予的支持。 希望之後有機會，可以帶大家一齊到Alex的餐廳一嘗印度菜的風味，聽他講講他的故事。
要數港島區傳統老牌酒店，灣仔的六國酒店一定榜上有名。位於酒店一樓的中菜廳粵軒，會令你想起什麼？是黯然銷魂飯嗎？ 筆者身邊很多朋友對於粵軒的認識都是來自黯然銷魂飯，但其實粵軒的小菜也很有水準的，就讓筆者介紹一下某天預訂的外賣晚餐。 蝦子燒海參 ($488 六件) 媽媽最喜歡吃海參，看到餐牌上的一件件海參非常肥美，希望實際上不要縮水吧。最底有沾滿醬汁的生菜，有幾塊厚身花菇，而主角海參沒有令人失望，真的既厚身又肥美，充滿彈性。 竹笙羅漢齋煲 ($198) 很多人說，羅漢齋煲需要在外吃嗎？是需要的，因為預備材料也需要很長的時間，所以這重任就交給大廚吧。南乳味香濃，但不會太鹹，拿捏得很好。材料豐富，有竹笙、黃耳、茄子、花菇、西蘭花、蘿蔔，當然少不了粉絲。但可能是外賣回家的關係，粉絲堆在一起，變成了「一餅餅」的粉絲餅 粟米斑塊 ($288) 醬汁和斑塊是分開的，醬汁有很多粟米粒，絕對足夠，甚至乎吃完所有斑塊後還剩半盒醬汁！二話不說把它好好保存，明天可加入肉粒變身成粟米肉粒飯！說回斑塊，外層酥脆，肉質結實也挺厚身，不像外面的是外層比魚肉還厚。 香煎琵琶豆腐 ($198) 記得小時候經常吃這道小菜，不知道多久沒有吃過了。在「懷舊小菜」餐牌上看到，不需要考慮，一定要試！醬汁也是另上的，但說真的不加上任何醬汁都已經很美味。金黃色的琵琶豆腐有一點焦色，但對於口感味道沒有半點影響，外層微脆但內裏的豆腐依然軟嫩。伴在琵琶豆腐下的竟然是筆者最愛的芽菜，真是驚喜萬分。 鴛鴦炒飯 ($238) 這也是筆者最愛之一，又記得小時候總是覺得它的太極形狀很神奇，一碟炒飯竟然能吃出兩種味道，適合貪心的我。但沒有太極形狀，要自己撈撈撈的鴛鴦炒飯，還是第一次。紅醬的配料非常多，每塊雞肉都很軟嫩而且沒有多餘的肥膏；而白醬則有青豆及一隻隻蝦肉，對，是一隻隻彈牙連蝦尾的蝦。炒飯則炒得粒粒分明又軟糯，加上醬汁每人大概吃了3碗飯，真是邪惡。把炒飯吃光後，醬汁依然剩下大半碗，不需考慮也是立刻好好保存，明天繼續吃！ 在預訂時向店員要求少鹽少油，的確沒令人失望，雖然大家都吃了很多，但沒有很膩很口乾的感覺。喜歡傳統廣東菜的你，不妨來粵軒試試！ 粵軒 灣仔告士打道72號六國酒店1樓 2866 3806 港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約5分鐘 星期一至日 10:00 - 15:00 18:00 - 23:00 5星為滿分 味道： 地點： 友善： 抵食：