由半島青年商會公關推廣組及社會發展組合辦的旗艦工作計劃《關愛。廚餘大行動》分享會已於6月19日(星期日)假沙田麗豪酒店圓滿結束。是次活動吸引了逾 100人出席參與, 本會衷心多謝所有出席支持活動的人士。
梁振英支持廚餘再生 多角度探討廚餘應用
是次分享會有幸邀得行政會議非官守議員召集人 梁振英先生 GBS, JP 為活動主禮嘉賓,
而分享會更邀請到來自不同範疇的嘉賓，分別從個人、教育、飲食業、食物回收和生物科技等方面，作出多角度的專業分析。
香港每日製造的廚餘，主要分為30%來自家居，70%是工商廚餘。因此嘉賓們會針對這兩方面的日常處理，以及循環再用等問題上，分享現時香港在廚餘再造，甚至將食物轉送給老弱社群的現況。
飲食業廚餘積存困難
飲食業長期面對廚餘問題。稻苗學會主席及敘福樓集團執行董事黃傑龍先生，集團旗下除了有大型中式酒家，更有日式食肆，他分享到飲食業界在收集和積存廚餘上的困難。例如廚房環境大小，商用廚餘機難以自置，以及積存過多廚餘面對的衛生問題，反映業界正需要例如環保基金方面的協助。同時，業界也一直自發減少廚餘製造。例如食材份量控制；餐廳舉行珍惜食物的現金券回贈活動；鼓勵食客「打包」等減少浪費的行動。
缺乏政府大力支助
另一位講者，九龍生物科技有限公司創辦人黃旭進先生分享到，6年前抱著對環保的理念，創立廚餘回收事業。在政府有限度的支助下，黃先生長期面對資金短缺的日子。時至今日，是香港少數領有「厭惡性行業牌照」的廚餘回收公司。在回收之餘，回收公司亦要跟餐廳長期溝通合作，例如以每月報告的形式，幫助餐廳覆核減省 ……
